这篇文章给大家聊聊关于蒜苔炒面的蒜苔家常做法，以及蒜苔炒面片的炒面常做常家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，法蒜法不要忘了收藏本站哦。苔炒

本文目录

1. 大妹的面片菜蒜苔焖面怎么做
2. 炒面家常做法河南夜市
3. 蒜苔肉炒杂面

大妹的菜蒜苔焖面怎么做

大妹的蒜苔焖面的做法：

1、工具/原料：

面条（生）、蒜苔(500克) 、炒面常做常蒜苔(150克)、法蒜法猪肉(腿)(200克) 、苔炒香菇(80克)、面片食盐1/2茶匙 、蒜苔葱1段、炒面常做常冰糖3颗、法蒜法姜2片
、苔炒八角2颗、面片花椒十几粒 、桂皮1片、料酒1汤匙 、生抽1汤匙 、老抽1/2汤匙、香菜几棵。

2、方法：

1.主材准备好。前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用。冷锅放入肥肉片 ，小火慢慢熬出油 ，炒香花椒 、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒。

2.下瘦肉 ，炒至变色下葱姜，炒香后烹入适量料酒
 。加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味。下香菇翻炒出香味，加开水至没过肉片1指，加盐调味 。放入调料盒
，大火煮开后转小火焖约30分钟。别起蒸锅，水开后放入面条，尽量抖散，让面条蓬松 ，蒸20分钟后关火 ，将面条取出抖散
。

3.炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材。取大碗，调入蒜泥
、香菜碎 、生抽和香醋
，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中
。将面条铺在菜上，加盖小火焖约8分钟，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面 ，边倒边挑拌 ，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止  。

炒面家常做法河南夜市

步骤1

生面上笼铺散
，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉 。这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取 。五两是两人份。

步骤2

蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由 ，除了菜谱上的 ，常用的还有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿肠之类的，有啥放啥。

步骤3

鸡蛋打散 ，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈），这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用 。（记得把锅边漏的油擦干净）

步骤4

锅里重新倒油，和炒鸡蛋差不多的量
。蒜入锅炒香，然后加入蔬菜
，一点点盐和适量的鸡精 。

步骤5

蔬菜炒软后
，加入生抽（多放点 ，怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加），略翻两下 ，将面放进去，再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀，即可出锅 。

蒜苔肉炒杂面

1、主料：生面条适量。辅料：猪肉适量；卷心菜适量；红椒1个；蒜苔适量。调料 ：色拉油适量；食盐适量；葱适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；淀粉少许；胡椒粉少许 。

2、猪肉丝，加老抽 ，生抽，黑胡椒粉，少许淀粉
，腌制5分钟
。

3、葱、姜切丝，蒜苔洗净切断
，包菜切块、红椒切小块。

4 、锅里热油，加入腌好的肉丝翻炒至变色，加包菜 、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟
，改为小火 ，加入超市买的熟面条翻炒均匀，根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀 ，即可出锅。

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